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10 個該多吃素的理由


 



波妮.莉伯蔓撰文(原文為英文)







    


證據顯示最健康的飲食是來自於植物性食物(如蔬菜、水果和豆類),而很少來自於動物性食物(如肉類、魚、禽類和蛋、乳製品),特別是高脂肪食物更是不宜。

    哈佛大學公共衛生學院營養系主任--華特威利先生指出:「多攝食蔬菜和水果可以降低罹患重大疾病的危險及其死亡率。」

    對許多人而言,素食特別是指那些為了道德、宗教或健康因素而永不吃肉、魚或禽類的人,純素者也不吃所有的乳製品及蛋類。

    然而科學家比較有興趣研究的是人們吃肉的多寡。大部份研究的結論都指出:「應少吃動物類食物,多吃植物性食物,特別應多吃水果及蔬菜。」為什麼呢?底下列出十大理由,其中有些與健康有關,有些則否。



 















美國丹佛市科羅拉多大學健康科學中心預防醫學教授提姆拜耳指出,水果和蔬菜對所有腸胃癌和抽煙引起的癌症有預防的效果,這點在科學的研究方面已得到充分的證實。

這包括肺癌、結腸癌、胃癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌和膀胱癌。最近的一項研究指出,蕃茄和蕃茄醬中所含的類胡蘿蔔素中的蕃茄紅素 ( lycopene )可能預防攝護腺癌。

水果和蔬菜為何能減少致癌的可能性,目前尚不十分清楚。可能是由於它們的成份的關係,像是類胡蘿蔔素,維生素C、E、硒、引朵素、類黃酮、酚和檸檬素。

另外也有證據顯示高纖穀類——像是小麥糠,可以降低致癌比例。多倫多大學的纖維專家大衛詹肯斯說:「纖維對於預防結腸癌極為有效。

另外,麵食、米飯和其他穀物可以取代動物性食物,特別是紅肉。紅肉可能增高罹患多種癌症的比例。

哈佛醫學院的愛德華吉奧凡奴奇指出:「每週吃五次(或更多)紅肉為主食的男人,其結腸癌罹患率是每月吃紅肉少於一次的男人的四倍。」在他針對五萬名男性的健康研究報告亦指出,酷嗜紅肉者罹患攝護腺癌的比例是一般人的兩倍。除了這份研究之外,其他如明尼蘇達大學的勞倫斯庫西也說:「所有的研究看法均相當一致,那就是紅肉與高結腸癌罹患率或是攝護腺癌罹患率均有密不可分的關係。」

但即使是無脂肪的瘦肉也似乎會增加結腸癌的罹患率。威利推測:「這可能是肉在烹調的過程中產生了致癌物質或是肉類中所富含的鐵質或是其他成份所致。」

















以蔬果為主的飲食,可以降低心臟疾病的罹患率。過去二十年來,心臟專家都強調要避免飽和脂肪酸及膽固醇,而植物性食品可以下列方式保護心臟:※可溶性纖維——詹肯斯指出:「要降低心臟疾病,必須多吃豆類,豌豆、燕麥和大麥,因為其“黏稠的”可溶性纖維似乎可以幫助降低血中的膽固醇。

※葉酸——威利指出:「葉酸可降低心臟疾病罹患率的證據已相當充足,葉酸是一種維生素B,它可以降低血液中的一種有害氨基酸,叫做高半胱氨酸( homocysteine )。」他又指出:「水果和蔬菜正是葉酸的主要來源。」

※抗氧化劑——越來越多的證據指出低密度脂蛋白LDL(不好的)膽固醇只有在氧化後(與氧結合)才會破壞動脈血管,這也就是為什麼很多研究人員相信抗氧化劑,像是維生素E,可以預防心臟病。而水果和蔬菜中有許多種成份都是抗氧化劑

※排擠掉飽和化合物——如果你吃大量的植物性食品,飽和性的動物脂肪就很少有機會來堵塞動脈血管。


















威利指出:「很多證據都顯示水果和蔬菜對降低中風比率很有幫助。」比如一項長達20年針對832 名中年男性所做的研究報告指出,一天中每多吃三份水果和蔬菜,中風機率就可以多降低百分之二十二。

同樣的,沒有人確知到底是水果和蔬菜中的鈉、鎂、纖維或是其他成份預防了腦部的動脈血管阻塞。

















高纖穀物-特別是小麥糠,可以幫助預防便秘。像美國每年在瀉藥方面要花費百萬美元,便秘就不能算是小事了。

憩室症也是很普遍,超過50歲的人中有百分之三十至四十有此毛病。雖然多數的人沒有什麼症狀,有些人則有出血、便秘、腹瀉、胃脹氣、疼痛或是憩室炎(這是由於在結腸壁形成的小囊,或稱憩室,其發炎所造成的)等症狀。

威利又指出:「我們的研究明確指出,來自水果、蔬菜和糠的纖維具有保護作用。

一個吃少量纖維的男人(每天少於13克)其罹患憩室症的比例是吃多量纖維男人(每天至少32克)的兩倍。


















富含植物的飲食可以預防下列疾病:

※黃斑退化症——多數葉菜類中均可發現的類胡蘿蔔素——黃體素,可以幫助預防視網膜退化,這種疾病經常造成老人失明。哈佛醫學院的喬亞娜.西登指出:「我們的研究顯示,每週吃二次到四次菠菜或芥藍菜的人其罹患黃斑退化症的比例是每月吃這類食物少於一次的人的一半。」

※神經管不良症——葉酸補充物可以降低罹患脊柱裂或是其他神經管先天缺損的機率。從食物中來的葉酸(大部份來自水果和蔬菜)可以降低罹患此症的風險。

※糖尿病——威利指出:「我們發現多吃全穀食物的人較少發生成人糖尿病。


















有些致命性的疾病是經由動物性食物進入人體的。亞特蘭大疾病控制中心的大衛修爾德勒指出:「碎牛肉是大腸桿菌0157:H7 最可能的來源,而禽類帶有沙門桿菌及曲狀桿菌,另外生吃甲殼類動物可以造成尋常弧菌的感染。」任何生食--包括水果及蔬菜,都可能會吃進有害的細菌,修爾德勒指出:「比如最近暴發的沙門桿菌症就是與甜瓜、蕃茄及苜蓿芽有關。但是與食物有關的疾病的最大罪魁禍首還是肉類、海鮮和禽類。」

















詹肯斯指出:「我們的飲食習慣對地球有極大的影響。」西雅圖西北環境觀察中心主任雅蘭杜寧解釋說:「如果吃極少量動物的話,那吃動物並不會對環境有害。但是現代肉類的生產包含了大量的使用——而且經常是誤用——穀物、水、能源及放牧區。」他並舉出下列實例:

※水污染——從畜牧場、養雞場或其他養殖區來的肥料和廢水都會污染水資源。

※空氣污染——三千萬公噸的沼氣——一種助長全球溫室效應的氣體,便是來自於畜牧場的廢水或堆肥。

※土壤流失——大約全球穀物產量的百分之四十以及超過全美產量百分之七十的榖物,都喂給了牲畜。我們每生產一磅的肉、蛋和牛奶,畜牧場便會流失約五磅的表土。

※水資源的消耗——據估計約有半數喂肉牛的穀物和糧草是生長在有灌溉的土地上。大概390加侖的水才能生產一磅的牛肉。

※能源的使用——用來製造和運送牲畜所需的能源是植物的十倍多。

※過度放牧——在美國乾旱的西部,約有百分之十的土地已經被牲畜變成沙漠了,不過那種地有些也不太可能作為它用。杜寧強調說:「這就是為什麼我的論點並不在於強調素食主義,而是強調使人們應減低動物產品的消耗量。」


















當然,你可以花美金7.99元買一磅上等的肉或其他美食。但是不論是果汁或蕃薯,大多數的植物性食品都更便宜。如果你上館子,你就會發現植物類食物比較便宜:在中國餐館、印度餐館或是大部份的餐廳功能表上,蔬菜通常要比肉類、海鮮或是禽類來得便宜。

















我們所吃的動物在宰殺以前,通常是在不人道的情況下飼養及運送。想到這些就令人覺得很不舒服。

















最應以植物為主食的頭號因素就是它的味美。

美國人最常吃的五大蔬菜是薯條、蕃茄(通常是作為調味品或蕃茄醬)、洋蔥、冰山萵苣和其他馬鈴薯食品。但是如果大多數的美國人減少食用肉類、海鮮或是禽類,那他們本身或他們最喜愛的餐館就不知要用什麼菜來取代了。

針對此點,威利指出:「你必須到一些較有民族色彩的餐廳才能夠享受到有趣的素菜。這些餐廳知道如何做好吃的素菜並非是偶然的事,因為世界各地幾乎所有的傳統菜肴都是以植物為主,所以有極豐富的經驗。」

然而很多義大利餐廳、墨西哥餐廳或是其他一些具有民族色彩的餐廳都已經美國化了,他們的素菜都被大量的肉類或起司取代了,這真是一大遺憾。在亞洲及地中海的美食中,烹調水果及蔬菜是一種藝術。比如說,義大利人並沒有在披薩上放太多的肉或是起司,最近我就在一家傳統的餐廳裏吃了一個沒有起司的薄皮披薩,上面只有新鮮的香菜葉、蕃茄,它的味道真是美極了。


本文版權所屬:1996 CSPI
摘自Nutrition Action Healthletter (1875 Connecticut Ave., N. W., Suite 300,
Washington DC 20009-5728 U. S. A. 該期刊每10期$24.00美金)




 

感謝 Terry Lee  分享本文    慧星 分享天籟


http://tw.myblog.yahoo.com/jw!gcca.0qREQ5wszMSYKvC/article?mid=826&prev=1007&next=764&l=f&fid=5


 


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中時 更新日期:2011/01/07 12:05 黃曼瑩/台北報導



「我每天幾乎睡滿7至8小時,可是還是感覺睡不飽,還不到中午就感覺累,長期下來竟然有了黑眼圈」,一名35歲的陳姓社工員懊惱地說。根據台灣睡眠醫學會統計,全台至少有600萬人有睡眠障礙,國人一年就吃掉一億三千萬顆的安眠藥,而且用藥越吃越重,失眠已經成為台灣最嚴重的流行病。如何在分秒必爭的壓力中,讓睡眠更有品質,有效補充身心能量,已成為高壓難入睡的現代人需面對的重要生活課題。


「不易入睡」、「多夢」、「淺眠」都是失眠的主要表徵,而睡眠影響的範圍涵蓋了精神、情緒、記憶力及身體健康等生心理層面。如何睡得好?首要之務就是要學會「放鬆」,唯有減除內心壓力,才能達到紓壓放鬆,進入熟睡狀態,其中「音樂」是不錯的方式之一。


早在《黃帝內經》也提出,五音不同的音色與音調對應不同的五行,亦對應著人體中不同的臟器,並具有調節情緒、治療疾病的功用,也就是說,適當器樂的振動頻率,會直接影響著臟腑之氣的運行與共振。


音樂能夠有助於放鬆身心入眠,是藉由聲波刺激聽覺神經,對大腦的聽覺中樞產生影響,調節肌肉的張力和血液的流速,從而紓緩神經系統,提高睡眠的品質。心理分析大師榮格說過:「音樂處理人們內心深處最原始的東西。」當人進入深層放鬆的狀態後,繼續聆聽音樂時,音樂會成為另一種觸媒,在潛意識和意識之間進行溝通,釋放掉內在負面情緒,達到更深的平靜與安寧。


台大醫院內科醫師陳慕純表示,不論中西方理論,皆證明音樂能做到鬆心舒眠的效果。不妨選擇能舒緩身心的音樂律動,透過巧妙融合多種樂器音色,聆聽後身心會自然地漸進放鬆,尤其透過獨特的意象導引,容易輕快地進入元氣好眠狀態。



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台灣新生報 更新日期:2011/01/08 00:27 ◎記者蘇湘雲/專題報導



冬季天氣轉冷,寒流一波波報到,許多肩頸痠痛、肩頸疼痛患者一遇冷天,更是苦不堪言。



馬偕醫院神經外科主治醫師陳旭照指出,氣溫降低時,身體血液循環本來就會變得比較差,特別是末梢血管循環更受影響,此時特別容易出現肩頸痠痛,尤其是原本就要肩頸痠痛、疼痛問題的患者,症狀常更為嚴重。



網路上很多年輕網友都坦承有肩頸痠痛困擾,甚至也有患者痛到無法久站、久坐,連洗澡也有問題,甚至痛到需要掛急診。



許多疾病如骨骼、肌肉、神經疾病、感染疾病等,都可能造成肩頸痠痛、疼痛,其中以「肌筋膜痛症」最常見,也有人稱為「肌筋膜疼痛症候群」。



署立雙和醫院復健科主治醫師陳弘洲解釋,當維持同一姿勢時間過久,如長時間低頭、仰頭、看電腦螢幕,肌肉長時間緊繃、使用過度,或肌耐力較差,便容易形成肌筋膜痛症。像銀行行員、常盯著電腦的上班族和學生、小提琴家等都可能因長時間姿勢固定而罹患肌筋膜痛症。



陳弘洲醫師進一步解釋,一般成人頭部重量大約有五公斤重,相當於一顆保齡球,頸椎、頸部肌肉要夠有力才能撐住頭部重量,一旦肌耐力不足、肌肉收縮時間過長,肌肉、神經就會發出疼痛、痠痛警訊,提醒使用者休息。



如果是肌筋膜痛症引起肩頸痠痛、疼痛,減輕疼痛最好方式就是多休息,輔以熱敷、復健治療,有時復健科醫師也會開些肌肉鬆弛藥物,幫助肌肉放鬆,或採用牽引治療,將關節間隙鬆開,必要時,也會使用深層熱療、電療,讓能量透更深,以舒緩疼痛。



美國梅約醫學中心指出,心理壓力較大、情緒容易焦慮的人肌肉往往也比較緊繃,因此常是肌筋膜痛症高危險群。這種疾病多半發生於中年人,女性患者較多。



肌筋膜痛症持續惡化,可能引起一些併發症,如肌肉無力、失眠,部分患者睡覺時只稍微動一下就碰到疼痛點,頻頻因疼痛而中斷睡眠。另有研究指出,部分肌筋膜痛症患者還會合併纖維肌痛,纖維肌痛是一種慢性疼痛,疼痛感覺會擴散,有的醫師認為肌筋膜痛症可能也會引發纖維肌痛。



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自由 更新日期:2011/01/09 04:11







記者魏怡嘉/台北報導



寒流一波波,不少人吃火鍋、薑母鴨暖身,殊不知這樣的吃法,已經大大提高心血管疾病者發生中風的風險。



根據相關統計指出,冬天中風的比例大約增加20%以上,與心血管疾病病患的飲食習慣密切相關。



中華民國血脂及動脈硬化學會理事長殷偉賢表示,50歲以上人口高血壓的盛行率為38.5%,除服藥控制及有計畫運動外,已有研究指出,高血壓患者若連續兩週採取「得舒飲食」療法(Diet to approach stop hypertension diet),簡稱「DASH」,可降低8%至10%的血壓。



中華民國血脂及動脈硬化學會秘書長吳造中表示,「得舒飲食」療法重視的是總量管制,吃什麼食物都要有所節制。過去曾收治一名50多歲婦女為了降血脂,聽說吃薏仁有效,因此持續2星期每天吃一鍋薏仁湯,沒想到再到醫院檢查時反而血脂飆高,三酸甘油脂數值飆到700多(正常值應在200以下),任何飲食過與不及都不好。



振興醫院營養治療科組長余璧如表示,所謂「得舒飲食」原則,若以每天攝取總熱量1800大卡而言,建議總脂肪佔27%,其中飽和脂肪酸必須小於7%、碳水化合物佔55%、蛋白質18%,每天膽固醇攝取量約150毫克、纖維質30克。



余璧如指出,飲食要掌握低油原則,盡量採取少油的烹調方式,少吃豬油、五花肉及牛油等飽和脂肪酸。另外,也盡量少吃糕餅類、燒餅及酥皮等反式脂肪酸。



脂肪的攝取來源,應該以腰果、堅果及芝麻醬等單元不飽和脂肪酸為主,比較健康。



「得舒飲食」重要原則之一就是蔬菜要大量,因為蔬菜富含鎂及鉀,對降低血壓、預防心血管疾病有幫助,而五穀類可以多吃五穀飯及全麥麵包,其富含纖維質,建議可多吃。



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自由 更新日期:2011/01/09 04:11



自由時報記者謝文華、侯千絹、黃美珠/綜合報導〕長期失業在家、不上學也未進修,終日無所事事,全依賴家庭維生的人,國外稱為「尼特族」(NEET),心理醫師提醒,這種狀況一久,會在當事人心理產生受挫感,若狀態超過半年,就必須認真看待,了解究竟是人際關係障礙、人格異常,或有潛在精神疾病,適時就醫,才能避免意外發生。



張老師基金會副執行長黃正旭說,對於接連傳出的逆倫悲劇,我們看到的都是「結果」,其實問題根源都是「長久累積」。現代父母普遍忙碌,處理孩子問題時,常會太急於謀求快速解決,言行稍一不慎,或將情緒發洩在孩子身上,容易傷到對方而未察覺,但孩子卻會記住這道傷痕。



黃正旭建議,父母面對孩子做任何行為前,應停一下、緩和情緒、勿口出惡言;並看一看孩子近來表現、反應,再聽聽孩子講話的內容,而且要「聽懂」。台大社工系教授鄭麗珍建議,父母不要以為「孩子都能了解父母的心」,當察覺孩子不對勁,就應設法了解、溝通。



至於這類事件,經媒體大幅報導,有無可能引發群起效尤﹖新竹能清安欣診所院長陳能清持保留看法,他說,如果媒體報導某人殺人、砍人,對象還是自己的尊長,這類行為往往會被社會撻伐,任何人都不會想冒這種大不韙的。



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中時 更新日期:2011/01/09 02:22 陳育賢/新竹報導



中國時報【陳育賢/新竹報導】



新竹科學園區有超過一半的員工健檢不合格,看準科技金童渴求回春之術,同時為金字塔頂端族群的健康把關,近年五星級抗老醫學成顯學。抗老醫學中心有如私人沙龍,雖收費高昂,但能花錢買到健康,正好對了高科技族群的味兒,科技人、大老闆還趨之若鶩呢!



投入抗老醫學研究多年的分子醫學博士簡基城說,抗老化醫學引進台灣至今不過十餘年,這幾年已在醫界受到重視,而許多民眾也從過去「修補」的觀念,改變到正確的「預防」,趁人體尚能有以科技回復健康的條件時,及早接受抗老化療法,甚至提早找出疾病成因,將健康存到個人的存摺內。



他說,現在的人吃下過多的重金屬、汙染的食物,再加上為事業打拚,耗掉了健康的「餘額」,待可享福之年,卻是疾病纏身,尤其竹科的科技人,比一般人接觸更多的汙染源,更應重視自身的健康。



這些高科技人才,工作壓力大,又缺乏運動,早早就罹患各種慢性病,卅歲進職場還有「老本」可賠,等到四、五十歲,不少科技人拿到股票、賺到現金,卻已賠掉健康,近來已有許多人「提早想通」,趁還未「無可救樂」之時,找上抗老診所,防止慢性病、減緩老化和回春。



當然,想抗老甚至回春,代價不低,像著名的「超高倍率顯微鏡末梢血檢測」(BVPM)技術,只要在指尖扎一針,七滴血當場就可判讀分析出包括膽固醇、血管病變、自由基傷害、痛風、心肌梗塞、營養狀況、肝壓力、消化道老化、重金屬汙染等廿項健康狀態,要價近三千元。



此外,包括生化雷射血液淨化療法、生長激素脈波式療法、重金屬螯合排毒療法等高科技療程,每項療法收費都不低,但對於口袋飽飽的科技人來說其實是小錢,只要能夠買回健康,再多錢也不嫌貴。



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自由 更新日期:2011/01/07 04:11



記者孟慶慈/專題報導



染髮時間短、定色效果佳的染髮劑都會使用到化學物質,市售兩劑型混合的染髮劑都有化學物質,才能將頭髮的毛鱗片打開、褪去原有的髮色,染上不同的顏色。



成大化工系教授陳炳宏指出,要避免染髮對健康產生影響,美國FDA建議,染髮後要將頭髮清洗乾淨,盡量讓染髮劑不要殘留在頭皮。



染髮劑不利健康的問題會引起注意,主要在七、八○年代,國外發現美髮業者罹患膀胱癌的比例較高,因而展開相關研究,但兩者之間的關連性目前仍未確定。陳炳宏指出,很多人對「化學物質」的字敏感,以為只出現在合成、人造的物品上,其實自然界也含有化學物質,如植物馬兜鈴、咬人貓都有化學物質植物鹼,例如不當使用馬兜鈴會引起腎臟疾病,接觸到咬人貓會引起皮膚紅腫癢等。



有些染髮劑標示使用的是植物「黑娜」,陳炳宏說,黑娜染出的顏色為紅棕色,不是黑色,若是黑色的,那就不是黑娜;而美國FDA只 允許黑娜用於染髮,刺青、紋眉一律不許。



要避免染髮影響健康,陳炳宏建議,染髮次數不要太過頻繁,一個月不超過一次,要注意染髮劑的來源是否為衛生署核准的合格產品,而且還要正確使用。




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自由更新日期:2011/01/07 04:11







記者孟慶慈/專題報導



染髮要染得漂亮、有型,一般人都選擇到美髮沙龍求助專業,費用從千元以內到三、四千元不等,價格高低與服務、染髮品、技術、沙龍品牌等有關,消費者大多在意服務、技術、沙龍品牌,而真正用心注意染髮劑者不多。



美髮業者指出,市售染劑來源可分台灣製、歐美日進口貨或地下工廠產品,外包裝都有「衛署粧」等字樣,要分辨是否通過衛生署審核要仔細看字句,台灣製的是「衛署粧字第×××號」,進口貨是「衛署粧輸字第×××號」,少一字、多一字都有問題。



美髮業者透露,少數消費者會要求看外包裝標示,但除非是專業,否則很容易被似是而非的衛署粧等字樣矇混過去;極少數很在意染髮與健康的消費者會自備染髮劑,不過,店家多會婉拒,以免萬一出狀況引起糾紛。



業者指出,為方便管理與進退貨,多數店家只準備一、兩種品牌,甚至只有一種品牌,準備三種以上者少之又少,至於採用的是進口貨、台灣貨或地下工廠,就看經營者的良心。



伯恩美髮東寧店設計師Kenny表示,若要美麗又顧到健康安全,染髮間隔不妨長些,三、四個月較適當;另外,若本身健康不佳、過敏體質者也不建議染髮,染髮劑內的某些成分,有可能導致過敏。



Kenny指出,染髮正規程序頗為繁複,最好先測塗以確定是否對染髮劑過敏,正式染髮時頭皮要塗抹隔離劑保護,分段上染料,才不會產生色差;另外,也會為消費者戴上染髮專用耳罩,以減少染料與皮膚接觸。



染髮劑含化學物質,為健康著想,業者為客人染髮時一定會戴手套,有時候也會戴口罩減少吸入化學藥劑,有的業者為省時,塗完染劑後會以烘罩加熱以促進染料吸收,但加熱會散發化學藥劑味道,為了健康,能不加熱最好不加熱。



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自由更新日期:2011/01/07 04:11



記者邱巧貞/台北報導



美容保養品的種類琳瑯滿目,當然也包含了「水」及「油」兩種類型產品,不過,多數人總會存在著迷思,認為質地濃稠的精華液才是蘊含活性比例最高的精華所在。但事實上,破除了「劑型」及「名稱」的刻板印象,高機能化妝水以及油質保養品所能帶給肌膚的護膚效益,或許更甚於妳印象中的精華液。



多數人對於精華液都存在著質地濃稠、透明膠狀的印象,但也正因為長久以來受到產品劑型的影響,讓許多人落入「精華液=質地透明濃稠」的刻板印象。



事實上,當我們先撇開產品的劑型,誰說油質保養品不能具有精華液的高效能,化妝水當然也可以蘊含豐沛的活性成分。當市面上出現愈來愈多油類精華以及噴霧精華液等品項,也是時候該跳脫以往對於產品質地的窠臼了。



質地濃稠不見得有料



「水」及「油」是製作化妝品兩個最基本的元素,它們跟酒精一樣也是化妝品常用中的溶劑,一瓶保養品可以做成是純油,也可以做成是純水,既然如此,為何市面上許多精華液非要做成濃稠或是膠狀質地呢?



亞洲大學保健營養生技學系講師張麗卿表示,將產品製做成偏濃稠質地,一方面可以提供塗抹時的便利性,避免液態容易滴落的困擾;再者,也可以營造使用上舒適滑順的觸感,當然,還有就是基於一般人對於濃稠有料的認定。



如同妳喝一碗雞湯,質地濃稠,感覺上是燉煮很久,所有精華都被釋放在裡頭;反之,如果喝起來清清淡淡、沒啥味道,就像是被稀釋過般,但事實上,就像煮湯一樣,其實也可以透過「勾芡」的方式,達到質地濃稠的假象。



產品效能與劑型無關



「一款保養品所含的活性成分濃度多寡,與產品的質地並無絕對關聯。」成分專家張麗卿表示,過去,對於一款精華液的認定,我們或許可以從售價來反應一款產品的效能,但,當平價商品大量出現後,對於各項產品我們就不該再拘泥於名稱及劑型。舉例來說,一瓶動輒二、三千元定價的高機能化妝水,與一款幾百元的平價精華液相較,當中所蘊含的成分及效能孰高孰低呢?



張麗卿強調:「不論是高機能化妝水或精華液,都得知道加入多少濃度的有效成分,才能定奪其價值。」所以,別被劑型及名稱給唬住了!



Water Essence 水類精華



水是化妝品成分中最小的物質,但分子小,並不代表水的滲透性佳。因為肌膚組織的最表層角質層就有非常高的吸水能力,一旦吸水膨潤了,就如同吸飽的海綿般,後面再補充的水當然就進不去了。此外,到了肌膚的顆粒層,還有一道脂肪粒圍成的防水牆來防止水分通過,所以水很難在沒有任何的協助下進入到活細胞層。各種高機能化妝水或是水類精華,其實都是經過「再製處理」,才能進入肌膚深層。



質地過於濃稠,有礙成分滲入



「基本上,任何一瓶化妝水或高機能化妝水,只要加入膠質,就能搖身一變成為一般消費者印象中的精華液。」成分專家張麗卿提到,有時候為了商業考量,將產品做成濃稠的質地,有時反而會阻礙一些有效成分的滲入,違反當初產品該有的功效理想。



另一方面,一旦當消費者被教育成高機能精華液就應該是小瓶濃縮、具滑順觸感的印象後,如果業者為了迎合消費者喜好及刻板印象,一味在產品質地上做文章,很容易導致一些有效成分被犧牲掉。



所以,後來市場上又發展出另一種形式的精華液—「安瓶」,一種小瓶濃縮、不具稠度、訴求精純有效的精華液。而目前當市場上也出現愈來愈多乳狀精華、液態噴霧精華,也逐漸改變消費者對於精華液濃稠才有料的迷思。



Oil Essence 油類精華



以往,就跟一般人對於油類總存在著「油」質地厚重,會讓肌膚呼吸不過來的錯誤認知一樣,對於油類產品,我也是敬謝不敏。但當市面上出現愈來愈多精華油類型的保養品,加上隨著年紀增長,肌膚愈來愈乾燥的情況下,我也開始感受到「好油」護膚的好處。事實上,在日本高滲透精華油的保養法風行多年,在沙龍療程裡,各種精油護膚手法更是行之有年。油質保養品真的如許多人想像中,質地厚重、分子大,難以被吸收嗎?



油脂分子不大,但好吸收≠好油



成分專家張麗卿表示,油分子的大小,可以從黏稠度及感覺來粗略判斷,一般來說,在室溫下具良好流動性的油,不論是天然油脂、合成的、礦物的,都是小分子油脂;而大分子則像是凡士林、蠟等固態且流動性低的油脂。



在吸收方面,如溶劑般具滲透性的極性油脂,不會有負擔感,且最容易被肌膚滲透吸收,所以合成脂的吸收度第一,礦物油吸收度最差。但要注意的是,好油與否,不能用好吸收來當判斷標準;相對的,不佳的油,應該就是對肌膚無意義的油,但卻又具有好滲透、好吸收的特性。



你需要補油嗎?視情況而定



橄欖油、荷荷芭油、可可脂油……等各種天然植物油,對肌膚來說的確是一種安全、具有營養價值的好油,但並不是每一種好的東西肌膚都需要被補充,重點在於使用者本身需不需要?



張麗卿提醒,使用產品時,還是要以人為本,單純的油質產品對於油性肌膚的人確實較不需要,但如果妳是乾性肌膚、皮脂分泌減少的熟齡肌膚,或是像小孩皮脂腺發育不完整,肌膚自我保護偏差,就需要補充油脂提供肌膚保護。



當然,還有一種油脂是人人都需要補充的,也是保養品當中經常添加的成分,像是細胞間脂質、膽固醇、神經醯胺……等肌膚原本就在的天然皮脂,他們會隨著年齡、老化等因素而逐漸減少,每個人都需要補充,只是量多寡的差異而已。



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全國廣播 更新日期:2011/01/07 11:25



藝人熊海靈和妹妹代理法國公司瘦身膠囊,卻發生代理權糾紛,法國籍醫生還跨海來台,指控熊海靈是甜美的騙子,台中地檢署偵查終結,檢察官認為熊海靈已涉犯侵權行為,依詐欺取財罪嫌,具體求處熊海靈兩年有期徒刑。(黃進恭報導)



五年前熊海靈姊妹成立公司,到法國和一家公司簽約,取得台灣獨家代理權,但因進貨量少,遭終止代理權。不料熊家姊妹卻涉嫌自行生產瘦身膠囊,謊稱取得法國公司授權,法國籍醫師胡得還曾跨海來台控告熊家姊妹涉及詐欺,指控熊海靈是甜美的國際大騙子。台中地檢署偵查終結,依詐欺取財罪嫌,具體求處熊海靈兩年有期徒刑,台中地檢署襄閱主任檢察官吳祚延作了說明。



(明顯侵權行為 被害人數重眾多 嚴重影響台灣國際形象 求處熊海玲兩年徒刑)



起訴書指出,熊海靈與妹妹熊秀珍等人利用消費者對公眾人熊海靈信任,策劃這場騙局,誘使消費者購買瘦身膠囊,被害人數多達九百七十七人,金額超過三百五十萬,因此將兩人提起公訴。另外熊海靈得遭求刑兩年後,則大聲喊冤,認為她們沒有侵權,也對這樣結果無法接受。




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原視 更新日期:2011/01/06 17:15



【Kaykay/朗嘎魯】



天冷時,大家都希望可以在被窩裡待久一點,這時候,睡眠品質更顯得重要,尤其在都會區,一些從事服務業或輪班勞動的原住民族人,更不在少數,常年都得應付早晚輪值甚至大夜班的生活型態。家醫科醫師提醒這類生活型態的民眾,更不可輕忽睡眠的重要,因為睡眠品質不好,導致工作時注意力不集中,往往造成難以彌補的傷害。



事實上,同一個時間點,有些人可能工作了一整天,才剛要上床睡覺,像是大卡車司機或是部份服務業,如果白天難入眠,睡眠品質不佳,長期下來健康就會發出警訊。



針對輪值工作的人,醫師建議排班最好從白天班、小夜班、大夜班,循序順時間的輪值最為適當。



根據專家研究,身體要能適應不規律的輪班至少需要3年的時間,雖然也有學者認為身體是完全無法絕對適應不規律的睡眠。不過對於一定得在夜間工作的人,睡眠專科醫師還是提出一些建議。



醫師表示,睡眠不足容易失神、注意力不集中,非常容易造成職業上的災害,不但危害自己,也會傷害到別人,不過就目前職業災害的認定之中,並沒有睡眠障礙這一項,但是對於隨時需要待命、輪值工作的人,因應對策就得想辦法利用小睡補足睡眠,飲食可以多攝取高蛋白、高碳水化合物,避免油炸難消化的食物,不要在肚子餓或是吃完大餐後倒頭睡覺。




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中央社 更新日期:2011/01/05 21:53



(中央社記者唐筱恬台北5日電)前駐舊金山經文處長廖偉平的太太洪媛庭,使用面膜後皮膚發炎,向販售面膜的百貨公司求償。法院認定,百貨對商品應負連帶責任,判百貨公司應賠償。全案可上訴。



  瑪迪芙化妝品公司民國96年間被查出自產的面膜與粉刺水添加類固醇及抗生素,負責人遭台中地方法院依違反藥事法等罪判刑,全案仍在纏訟中。



  根據台北地方法院今天的判決,民國94年間,洪媛庭到新光三越台北站前店,因聽信銷售員稱瑪迪芙薰衣草面膜為百分之百天然有機產品而購買,沒想到使用後,臉部罹患慢性刺激性皮膚炎,因而對百貨公司求償。



  全案開庭時,新光三越主張,當瑪迪芙產品被驗出含有類固醇後,公司基於保護消費者立場,已陸續協助消費者辦理退貨,加上商品原料為商業機密,公司無法全面加以防範。



  法官傳喚洪媛庭的皮膚科醫師、調閱求診紀錄,發現洪過去沒有過敏性皮膚炎病史,使用面膜後,才一直因皮膚易泛紅求診,認定洪女確因使用面膜,造成皮膚發炎。



  法官另函詢行政院衛生署、行政院消費者保護委員會提供意見,認為百貨公司為專櫃承攬公司,應善盡把關商品的責任,判決百貨公司應負連帶責任,賠償新台幣84萬元。1000105






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台灣醒報更新日期:2011/01/06 12:11 蔡沛琪







【台灣醒報記者蔡沛琪綜合報導】英國有740萬人童山濯濯,過去科學家認為頭皮毛囊幹細胞死去造成禿頭,但一項美國新研究發現,事實上頭皮毛囊幹細胞並沒有死去,只是功能不彰,這項新研究為治療禿頭帶來一線生機。



未來治療禿頭可能的解決方法,包括在頭皮塗抹乳膏,或是移除頭皮的幹細胞,放到實驗室裡活化後,再把幹細胞植回頭皮。



這項研究刊登於《臨床研究期刊》,研究人員發現,禿頭者和非禿頭者頭皮的毛囊幹細胞數量,其實一樣多。但不同之處在於,長出頭髮的類型不同。禿頭者頭皮的毛囊幹細胞無法產生祖細胞(progenitor cells),因此無法長出濃密的頭髮,相反的,只能生長出細小的頭髮,小到必須用顯微鏡才看的出來。



研究作者之一、美國賓州大學醫學院的寇薩雷里博士(George Cotsarelis)指出,「由於某些原因干擾,讓毛囊幹細胞無法產生祖細胞,導致禿頭。」他表示,這項發現為治療禿頭帶來希望,降低發展療法的門檻。



但寇薩雷里坦言,當實驗室成果要進展到臨床應用,通常得花上數十年,所以短期內對禿頭還沒有效療法。



截至目前為止,英國禿頭者有740萬人,而且他們選擇不多,包括將頭髮梳一邊遮掩、戴假髮或植髮。



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TVBS更新日期:2011/01/06 15:25







高雄一名年輕女子,長相清秀,輪廓貌似西方人,卻每天用瀏海遮住半張臉,原來她長了白斑,臉上一塊6公分面積,皮膚顏色特別白,就醫後才發現,罹患白斑症,經過黑色素細胞顯微移植手術,在白斑部位,移植健康的黑色素細胞,讓她變回美女,也找回自信。



陳小姐24歲,正是花樣年華,但2年前,她臉上突然冒出一大塊白斑,醫師說,陳小姐長相清秀,身材姣好,身高164公分,體重48公斤,原本有不少追求者,沒想到,右邊太陽穴和眼皮上方,平白無故多出這塊白斑,讓她變得很自卑。


整形外科醫生吳文宏:「跟外國明星那種,嘴巴是比較寬一點比較長,鼻子比較挺,有點西方人的輪廓。」


陳小姐每天用瀏海遮住半張臉,才敢出門,對長相沒自信,也不敢談戀愛,她找遍醫院,試過藥物和照光治療,效果都不好,最後進行顯微手術,在白斑部位,移植健康的黑色素細胞,膚色才慢慢恢復正常。整形外科醫生吳文宏:「一次手術,3個月後恢復良好,她現在已經半年了,恢復良好。」


醫師說,白斑沒有預防辦法,屬於後天色素異常,經過治療,陳小姐終於擺脫白斑困擾,變回美女,還交了男朋友。



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華視更新日期:2011/01/06 15:56







這款面膜是在外勞圈相當流行的瑪卡連娜美白霜,被一家長香化工公司仿冒,在大陸製造再運回台灣,因為價格比真貨便宜,吸引不少外勞購買,但因為山寨美白霜含有過量的汞,有三名外勞使用後臉部紅腫發黑甚至潰爛,目前檢調查扣了一萬兩千多盒美白霜,也將不肖業者移送法辦。



眼前看到的這張照片,這名小姐的臉上已經嚴重紅腫脫皮,除了眼睛以外,幾乎沒有一塊地方是完好的,這不是曬傷,而是擦了這一瓶瓶在外勞圈非常有知名度的仿冒美白霜,才導致臉部嚴重潰爛,這些閃亮亮的美白霜有分金銀兩色包裝,金色是晚霜、銀色是日霜,通通都被不肖業者拿來仿冒,左邊是正牌的右邊是仿的,但仿的和真的包裝外盒幾乎是一模一樣。



號稱美白霜內添加檸檬精油,又含豐富的維他命C,可嫩白肌膚、避免肌膚水分流失,這樣的美白效果果然吸引不少東南亞的外勞,都想買來讓自己可以變白一點,加上價格比原價兩百五十元又便宜一半,不少外勞口耳相傳都買到山寨仿冒品,結果擦完以後臉部紅腫焦黑,檢驗裡頭的成分其實含有超量的汞和苯二酚TGA,一開始使用可能會覺得美白超有效,但長期使用,皮膚就會出現焦黑黑斑,甚至皮膚過敏中毒,檢方目前已經將這些不肖業者收押,也查扣了近一萬兩千盒仿冒品,也呼籲消費者不要貪小便宜,買到毀容的假貨。 [影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/society/201101/201101060646457.html



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台灣新生報更新日期:2011/01/06 10:57 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】



部分避孕藥、調節月經藥物含有雌激素,美國研究警告,雌激素會促使一種酵素活化,引起頭頸癌、口腔癌癌前細胞轉移、增生,特別是年輕女性更受影響。因雌激素作用,導致年輕女性特別容易罹患頭頸癌。



美國研究人員表示,研究結果或許可以解釋為什麼越來越多年輕女性罹患頭頸癌。頭頸癌包括口腔癌、舌癌與喉癌等。以口腔癌為例,根據行政院衛生署統計發現,近幾年來,台灣口腔癌的發生率、死亡率快速增長,估計每年新增口腔癌病患人數應該超過一千五百人。在英國,每年頭頸癌患者多達九千人。



美國追狐癌症中心研究團隊在「癌症預防研究」期刊(CancerPre-ventionResearch)發表研究成果。研究人員解釋,有一種酵素稱為「CYP1B1」,這種酵素和癌前細胞大有關係。在雌激素刺激下,酵素會活化,讓癌前細胞轉變為真正的癌細胞。



追狐癌症中心研究員指出,未來希望進行研究,了解是否能透過自然或飲食方式消耗CYP1B1酵素,事先防範癌前病變轉化成口腔癌。



研究作者瑪姬‧克萊佩(MargieClapper)表示,這次研究發現,當癌前細胞缺少酵素刺激,生長就會趨於緩慢,若要治療頭頸癌,也許攻擊CYP1B1酵素,可避免癌症進一步惡化。



美國匹茲堡大學醫學院頭頸癌治療主任珍妮佛‧葛蘭蒂斯(JenniferR.Grandis)表示,抽菸、喝酒都是頭頸癌危險因子,這項研究或可幫助醫界更了解頭頸癌成因。



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中廣 更新日期:2011/01/06 09:35



化妝品保養品含有汞及(對苯二酚),長時間使用容易出現汞中毒或者色素沈澱等情形出現,反而造成傷害,醫師呼籲使用化妝品除了要仔細觀察成份外,也可以先試試會不會產生過敏,以確保安全。(李明朝報導)



桃園檢方追查一起仿冒化妝品商品,驗出含有汞及對苯二酚成份,這種成份對皮膚會不會帶來極大的損害,署立桃園醫院皮膚科蕭宣文醫師指出,對苯二酚具有美白成分,屬於藥品,必須在醫師指示之下才能使用,化妝品保養品不能含有這種成份,長時間會造成皮膚傷害。



 有關汞的部分,蕭宣文醫師表示,使用汞過量,容易出現汞中毒,造成色素沈澱皮膚之內,反而產生反效果。



愛美是天性,醫師呼籲女性朋友在使用保養品或者化妝品前,一定要先注意會不會產生過敏等情形,確保不會對皮膚傷害,才能安心使用。




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TVBS 更新日期:2011/01/02 12:27 洪玲明







最近天氣冷颼颼,許多人靠著大衣圍巾取暖,當然暖暖包也是法寶之一,但伴隨的燙傷意外卻也層出不窮,日前才有糖尿病患,把暖暖包直接貼肚皮,導致低溫灼傷;最近皮膚科醫師又接到案例,一名百貨公司女店員,把將暖暖包放在雪靴裡取暖,一放就是6小時,隔天不僅腳被燙到紅腫,還不能走路。醫師提醒,就算使用暖暖包隔層布,1到2小時還是得移開,不然恐怕皮開肉綻。



當心,照片中民眾腳底紅通通又腫脹,擺明了就是被燙傷,都是因為這樣。元旦婚禮新人:「腳底有塞暖暖包。」記者:「在哪裡?」元旦婚禮新人:「在這裡。」


天氣太冷,元旦當天,為了保暖,有新人直接把暖暖包貼腳底,不過這招,也有百貨公司女店員如法炮製,穿雪靴,鞋底也放暖暖包,一放6小時,當天沒太大問題,結果隔天雙腳又紅又腫,皮膚二度燙傷,痛到幾乎不能走路。


皮膚科醫師趙昭明:「因為腳底的循環會感覺較差,所以說腳底燙傷比例會增加。」


實際檢測,有的暖暖包放進口袋,就有50幾度,最高溫的還有68度。就有糖尿病患,直接把暖暖包貼肚皮,也是長時間接觸,導致紅斑起水泡,變成低溫灼傷。


醫師提醒,暖暖包最忌諱直接碰皮膚,就算已經隔層布,每1到2小時就得移開,才能降低被燙傷的風險。



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TVBS 更新日期:2011/01/03 12:06 洪玲明







你常喝提神飲料嗎?偶爾喝1、2瓶,可能OK,如果你是長期熬夜的上班族,或是夜貓子,可得少碰!就有一名便利商店大夜班員工,長期喝提神飲料提神,下班後還不休息,導致早已過度使用的眼球,又有提神飲料,導致荷爾蒙上升,雙重刺激下,害的這名店員視力從1.0瞬間掉到0.1,差點瞎了。



工作熬夜,好累!徹夜狂歡,也很累!有人靠著提神飲料,一罐接一罐,打起精神。


一名大夜班便利商店員工,就像這樣,一般長期熬夜的上班族,靠著喝提神飲料,刺激交感神經,打起精神,但下班後,不休息,還跟朋友繼續外出遊玩,隔天視力模糊,就醫後,原本1.0視力瞬間掉到0.1,差點瞎了!聯醫眼科主任蔡景耀:「亢奮的情況下,會造成體內荷爾蒙,荷爾蒙長期累積,有可能對一些敏感體質的民眾,就會破壞黃斑部的血管通透性。」


熬夜,已讓眼球使用過度,提神飲料或是菸酒這類刺激性物品,會讓體內腎上腺荷爾蒙更高,眼球內原本該凹陷的黃斑部,因此水分累積破表,導致視力急速惡化,嚴重的話恐怕失明。


熱敷或讓眼球好好休息,提神產品,還是少碰,不然你的靈魂之窗,恐怕再也提不起勁!



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自由 更新日期:2011/01/01 04:11



記者王錦義/新竹報導



近幾年,由於飲食習慣西化,加上運動量不足,高血脂症的年齡層持續下降。新竹縣竹東鎮醫師呂紹達研究新竹國高中生的膽固醇數據,發現竟有年僅13歲的國中生膽固醇異常,數值高達230以上。呂紹達說,一般成年人200以上被視為異常,而少年應該在160以下。如何教育這些青少年提早控制膽固醇,以預防日後心血管疾病的發生,成為一門重要的課題。



高血脂症年齡層持續下降



呂紹達以新竹市區國中的一年級新生體檢數據,比對竹縣偏遠國中的數據,以統計分析研究城鄉的少年在膽固醇上是否有差異?呂紹達說,市區國中生平均膽固醇165mg/dl、偏鄉國中生的平均膽固醇160mg/dl,並無統計學上顯著的差異。



不過觀察各校的數據,市區國中215名新生中,膽固醇高於200mg/dl的比率達10.6%,亦即每100名新生中有10名新生膽固醇異常,若以嚴格的膽固醇標準160mg/dl,更有53%的新生高於此標準。而觀察偏鄉國中63名新生,高於200mg/dl的比率達3.1%,高於160mg/dl則有39.6%。



家長應及早注意飲食習慣



呂紹達說,數據顯示在國中族群中,原住民和平地小孩間的膽固醇並無差異,但兩者的膽固醇仍舊偏高並須持續追蹤。而年齡愈輕反而有膽固醇愈高的趨勢,此現象也反映出,現今小孩的飲食習慣問題在小學階段可能就須被家長及學校注意。



呂紹達說,膽固醇異常假使不治療,長久下來膽固醇淤積在血管壁上,造成動脈硬化、變窄,進而阻塞甚至引發中風或心肌梗塞,多數人會因此癱瘓或失去生命;病情較輕微者,心臟功能會受損,且須一再地反覆住院治療,使得壽命也跟著縮短。



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