多吃蔬果能讓身體健康，只是台北市衛生局抽查市售生鮮蔬果，卻發現125件樣品中有8件樣品驗出有農藥殘留，其中又以豆菜類佔多數，吃多了可能會導致肝腎功能衰竭。肉眼看不出的農藥該如何預防？專家建議，除了在食用前用清水大量沖洗，炒菜時少蓋鍋蓋，也能使農藥隨蒸氣揮發。

台北市衛生局抽查市售生鮮蔬果農藥殘留狀況，125件樣品中有8件產品不合格，除了蔬果農藥殘留超量，還驗出殺蟲劑加保伏、陶斯松、亞滅培，以及殺菌劑嘉保信、得克利等5種不能添加的農藥。

台北市衛生局藥食處長姜郁美表示，「在豆菜類的我們驗出來有五種，是不可以使用在豆菜類的一個農藥，結果有殘留，在這個部分我們會請當地的衛生局去做一個檢查，農業局也去做田間的巡察。」

姜郁美說，不合格的蔬果被要求立即銷毀，並且針對生產者開罰，最高可罰至30萬，還可連續裁罰，會這麼做是因為殺蟲劑成分如果攝取過量，會造成人體肝、腎功能衰竭，嚴重危害健康。

只是民眾買菜肉眼可看不見農藥殘留，難道就無法預防了嗎？姜郁美建議，「這些農藥其實絕大部分都是水溶性的農藥，它可以溶解在水中的，所以清洗乾淨是一個必備的條件。」此外，蔬菜根部最容易殘留農藥，所以除了用大量清水沖洗並浸泡，炒菜時最好把鍋蓋打開，讓農藥可以順利揮發。（新聞來源：年代新聞記者吳宣儀、邱榮慶、廖珍儀）

台北市衛生局昨天公布生鮮蔬果殘留農藥檢驗結果，抽檢一二五件中，八件不合格，主要是菜豆、甜豌豆、豌豆等豆菜產品被驗出違規使用農藥。

台北市衛生局按月前往各傳統市場、超市、大賣場、農產公司等販售場所，抽驗生鮮蔬果殘留農藥。昨天下午公布第二季生鮮蔬果殘留農藥檢驗結果。

衛生局表示，抽驗一二五件生鮮蔬果，其中十六件有機蔬果均未檢出殘留農藥，符合規定；一○九件非有機蔬果中，有五十三件檢出殘留農藥，但四十五件檢出量在安全容許範圍內，也符合規定。八件不符規定產品中，以豆菜類違規率最高，抽驗十一件豆菜類中，就有四件不符規定（菜豆、敏豆、甜豌豆、豌豆）。

根據北市府提供的資料，台北農產運銷公司第二果菜批發市場的菜豆、敏豆、萵苣菜，台北農產運銷公司第一果菜批發市場的甜豌豆、豌豆，家樂福台北東興店的青江菜、芹菜，家樂福台北天母店的結球萵苣等，衛生局在抽驗時，驗出農藥殘留量超標或違規添加農藥。

台北市政府衛生局處長姜郁美提醒民眾，清洗蔬菜時應去除外葉，以水沖洗蔬菜根部，將泥沙清除，並將根部摘除，再用水浸泡十至廿分鐘，以流動的自來水沖洗二至三遍，即可將殘留農藥洗出。此外，加熱烹煮可使農藥分解，炒菜時將鍋蓋打開，也可促使農藥隨蒸氣而揮散。