癌症關懷基金會今天公布了一項研究結果、指出癌友不但蛋白質攝取嚴重失衡，還有三分之一缺乏維生素D，骨折風險極高，營養師建議癌友應該每天曬太陽10至20分鐘，降低骨折的發生率。

今年56歲的韓先生，是一名大學教授，因為工作繁忙常熬夜，4年前被醫師診斷出肝癌，經過腫瘤切除手術後，現在他的肝臟只剩三分之二，沒想到過了半年，又發現癌細胞轉移到肺部，前後歷經10多次化療和二次放射線治療，開始注意飲食的均衡，才慢慢把病情控制住。

==癌症病友 韓柏檉==

攝取大量的蔬菜水果

還有穀類種子類

盡量在家裡煮

外食的機會也減少

所以毒物的東西 添加物的東西

攝取也減少

所以把風險都把它降低

根據癌症關懷基金會對國內癌症病友飲食記錄的觀察，發現大部分癌友不懂得分辨包括，五榖根莖類、水果、蔬菜、奶蛋豆魚肉類及油脂類等六大類食物，也不了解各類營養素的重要性，造成蛋白質攝取嚴重失衡，同時調查也發現，三分之一癌友體內維生素D普遍不足，而且男性比女性嚴重。

==營養師公會全聯會 秘書長 黃翠華==

有一些案例比方說

醫師要照顧好白血球

不然治療效果不好

所以他就大量吃了

很多的牛肉 海鮮

結果膽固醇就破表就高到230

又增加了一些

心臟血管疾病的風險

營養師表示，因為化學治療，加上身體虛弱，導致許多癌友外出時，會把自己包得密不透風，就怕受到感染，但人體如果每天曬點陽光，就能自然合成維生素D，因此建議癌症病友，應該每天在陽光下曬10至20分鐘，就可提高體內維生素的濃度，進而減少骨質疏鬆症及骨折的風險。

良好的睡眠品質有助於消除疲勞，放鬆心情，補充隔天白天工作所需的元氣和活力，不過隨著經濟景氣持續委靡，上班族每天有忙不完的工作，龐大的壓力下竟造成夜夜失眠，嚴重者需就醫治療或服用安眠藥助眠。不過，除藥物之外，平時也可攝取富含色胺酸（Tryptophan）和維生素B群等天然食物，以幫助睡眠。

▲ 牛奶富含色胺酸和維生素B群，可以安撫神經，幫助睡眠。（攝影／黃志文）

色胺酸

色胺酸是一種必須胺基酸，也是大腦製造血清素（serotonin）的原料，具有讓人放鬆、心情愉悅、減緩神經活動，刺激想睡的生理反應，因此被視為天然安眠藥。

色胺酸無法經由人體自行而合，必須從食物中獲得，常見食物包括牛奶、優酪乳、大豆、堅果、核桃、蛋、肉類、海藻、香蕉、全麥製品、豆腐、馬鈴薯等。

維他命B群

1.維生素B12：

東京國家神經學及精神疾病中心曾研究發現，慢性失眠患者服用維生素B12數天後，多數人的睡眠情況皆獲得改善，可是一旦停止服用，又再度面臨失眠的窘態。原因在於維生素B12有助於維持神經系統健康、消除煩躁和不安。此類食物包括動物肝臟、牛奶、蛋類、肉類等。

2.維生素B3：

維生素B3又稱為菸鹼酸，人體一旦缺乏就會出現焦慮、易怒或睡不好的情況。在醫學上，菸鹼酸常被用來改善因憂鬱症所引起的失眠，延長快速動眼期的時間，減少失眠患者在夜間醒來的次數。常見富含維生素B3的食物，包括啤酒酵母、花生和肝臟類。

3.維他命B6

同樣可以催生睡意的維生素B6，能維持神經穩定性，消除焦慮，若和維生素B1、B2一起作用，可在腦中幫助合成血清素，讓色胺酸轉換為菸鹼酸和褪黑激素，進而改善睡眠的問題。常見的維生素B6食物，包括酵母、小麥、玉米、肝臟、牛奶、魚類、肉類、綠色蔬菜等。

【睡眠小叮嚀】

雖然色胺酸和維生素B群含量高的食物可幫助睡眠，讓人呼呼大睡，不過吃的好不如吃得巧。

1.避免吃完東西後馬上睡覺，建議晚餐應在睡前3至4小時內使用完畢，且應以7至8分飽即可，以免增加腸胃的消化作用時間，睡眠時間也無法充分休息，進而影響睡眠品質。

2.夜晚睡覺容易起床上廁所的人，晚上6點後應減少攝取水分，避免頻尿而打斷睡眠。

衛生署調查顯示，7成國人中餐是「外食族」，然而市售傳統盒餐熱量偏高，以炸雞腿便當為例，高達1300大卡、等同吃進2餐的熱量，縣市衛生局輔導業者開發健康盒餐，熱量皆少於800大卡，而且增加五穀雜糧與蔬菜份量，甚至讓民眾點菜時就知道食物熱量，讓外食族有相對不胖的選擇。

▲ 縣市衛生局輔導業者開發健康盒餐，增加五穀雜糧與蔬菜份量，圖為台中童綜合醫院研發的輕食餐-什錦鮮蔬飯，使用多種蔬菜以及吻仔魚搭配，熱量僅380大卡。（攝影／張雅雯）

衛署國民健康局局長邱淑媞表示，市售傳統盒餐熱量過高，如一個焢肉便當約 900大卡、炸豬排便當約1000大卡、炸雞腿便當更高達1300大卡，若每天固定有一餐吃炸雞腿便當，即使其他兩餐攝取熱量均符合建議量，每天等於多吃 700大卡，每個月將增加2.7公斤、一年將增加33.2公斤。

邱淑媞局長將這類便當比喻為「狩獵型便當」，她笑說現代人不需要打獵，運動量不足以消耗這麼多熱量，因此應該改吃「文明型便當」，選擇有4大要素：

▲ 縣市衛生局輔導業者開發健康盒餐，增加五穀雜糧與蔬菜份量，圖為台中童綜合醫院研發的輕食餐-什錦鮮蔬飯，使用多種蔬菜以及吻仔魚搭配，熱量僅380大卡。（攝影／張雅雯）

多蔬果：每日飲食指南建議國人，每天吃3至5份蔬菜，因此每次外食的盒餐，應提供2份以上的蔬果；如果盒餐內已經有一份肉類為主食，其他配菜就不要再選豆腐、蛋等提供蛋白質的食材，應該盡量選不同顏色的蔬菜，餐後搭配一份水果，而不要喝手搖飲料。

吃全穀雜糧：精米屬於高昇糖指數的食物，吃了會讓人血糖快速升高，不利健康；全穀雜糧昇糖指數比較低，而且富含纖維質，所以應該盡量選五穀米。

少油炸：烹調方法應避免油炸，若只有油炸肉可選擇，折衷方式就是去皮、減半食用；肉類份數應控制，以雞腿為例，選用小腿肉即可，不要選一大片肉。

標熱量：衛生署推薦的健康盒餐，業者均標示出熱量，幫助民眾計算攝取的熱量，即使有提供肉類，熱量也不高於800大卡；若標榜以蔬食為主，多數更控制在500大卡以下。

▲ 縣市衛生局輔導業者開發健康盒餐，增加五穀雜糧與蔬菜份量，圖為台中童綜合醫院研發的輕食餐-什錦鮮蔬飯，使用多種蔬菜以及吻仔魚搭配，熱量僅380大卡。（攝影／張雅雯）

比較特別的是，素食業者「100鮮素」研發出線上點菜的程式，透過高雄鳳山醫院營養師廖嘉音協助輔導，列出了每道食材的熱量，民眾完成點菜之後，會顯示出盒餐的總熱量，讓民眾清楚自己到底吃進去多少熱量？是哪個食物的熱量偏高？達到量身打造健康盒餐的效果。

各縣市所推薦的款67款健康盒餐資訊，可至國健局肥胖防治網http://obesity.bhp.gov.tw，及「健康體重管理App」健康大秘笈查詢，做為選購時的參考。

（優活健康網新聞部／綜合報導）適逢七夕情人節，花前月下親密愛侶易情不自禁發生親密行為，無論是固定伴侶或危險的一夜情，都千萬不能忽視其安全性，保護自己也保護另一半。據統計，除愛滋病、性病等疾病，HPV病毒也易透過性行為接觸而傳染。長期持續感染可能導致菜花、子宮頸癌前病變，甚至恐導致子宮頸癌的發生，可說是駭人的情人節禮物。婦產科醫師林正宗表示，子宮頸癌99.8％以上都是高危險病毒HPV所導致，建議除了抹片之外，同步做HPV DNA檢查及疫苗施打，避免憾事發生。

HPV病毒主要透過性接觸感染，其中第16、18型，是導致女性子宮頸癌的高危險病毒，約佔了七成；第6、11型感染則造成尖形濕疣（俗稱菜花），可同時影響女性與男性。林正宗指出，HPV病毒有潛伏期，民眾若自身免疫力低，病毒就有機會影響健康。目前政府已補助30歲以上婦女，每年一次子宮頸抹片檢查；30歲以下有過性經驗的女性，最好也可自費進行接受抹片檢查。

然而，傳統的抹片檢查雖可發現子宮頸發炎、病變、癌症等情形，但對感染掌握度只有6～7成，而HPV DNA檢查的掌握度高達九成，林正宗表示，門診曾有病患因抹片及HPV DNA同步檢查，發現了三種高危險病毒，經定時追蹤、觀察後及時控制。建議婦女可選擇二種篩檢同步進行，合併判讀。
　
HPV病毒主要雖為性接觸感染，但不代表沒有性行為就不會被感染，有極少數是因碰觸不潔的環境而受感染。林正宗表示，有病患在產前、產後均未發現HPV病毒，卻因參加旅遊，在公共場所泡溫泉而感染菜花。由於子宮頸癌不易透過抹片早期發現，若能在抹片檢查之外，再加上疫苗的保護，可說是做足雙重防護。

林正宗呼籲，女性若經濟能力許可，只要無發燒、感染等施打禁忌，最好能依醫囑再接受疫苗施打，直接阻絕HPV病毒的感染，並降低後續得到子宮頸癌的風險，而男性亦可接種疫苗預防菜花。但和所有疫苗一樣，HPV疫苗為預防性而非治療性，無法對所有的接種者都產生保護作用，亦不能取代常規的抹片檢查功能。

（法新社渥太華22日電） 根據加拿大最新研究，若女性無法或難以掌控工作內容，工作壓力會讓糖尿病發展風險倍增，但男性就不一樣。

這項研究長達9年，由多倫多的工作與健康研究所（IWH）和臨床評估科學研究所（ICES）共同進行，本週刊登在「職場醫學」（Occupational Medicine）期刊。

研究主筆史密斯（Peter Smith）告訴法新社：「男性和女性對職場壓力的反應不同。」

史密斯認為，研究結果可能解釋之一，是女性在壓力下，也許「比男性更可能把注意力轉向含較高脂肪和糖分的食物」。

研究列出女性患病風險增加的主要原因：神經內分泌和免疫系統功能失調；為因應壓力而造成皮質醇和交感神經激素的釋放增加或延長；以及因應機制導致飲食和能量消耗出現變化。

研究人員追蹤7443名在加拿大安大略省（Ontario）工作且先前沒有診斷出糖尿病的女性。

研究結果顯示，女性受試者中，19%的糖尿病病患是由於「低工作控制」，比例高於吸菸、飲酒或低運動量造成的糖尿病，但較肥胖因素低。（譯者：中央社盧映孜）1

中國時報【洪璧珍╱彰化報導】

彰化檢方偵辦台南市大東醫院為病人植入臍帶，宣稱以幹細胞治癌案件，昨日將醫院負責人林東賀之妻鄭盈紋與護士蔡淑萍依違反醫師法等罪起訴；而案發後即避逃出境的林東賀，則迄未返台，已遭檢方發布通緝。

本案緣於今年二月間，有患者在手臂植入臍帶後，因傷口發炎向彰基醫院求診，經醫師處理後當成案例舉行記者會，提醒患者不要誤信坊間的非正常醫療方法，引起檢方注意而主動偵辦。

檢方調查，林東賀夫妻經營創威生技公司，從九十七年起即對外佯稱可植入臍帶幹細胞治療肺癌等疾病，並將病人帶到已於九十二年歇業大東醫院，由不具醫師資格的林東賀施行植入手術。

檢方查出，至今最少已有廿八人接受林東賀的手術，並收取一萬元至三萬元不等的費用；手術進行時，則由鄭盈紋或護士蔡淑萍擔任助手。

台灣人工作時數向來遙遙領先世界各國，超時工作的上班族們往往藉由咖啡、茶或提神飲料來提振精神，對此，方晴誼營養師指出，過度依賴提神飲料恐成癮，甚至健康傷害，建議民眾，若真的無暇補眠或進行燉補養身，不妨利用人蔘維他命或綜合維他命等機能性食品，來補充缺乏的營養素，進行補氣調理。

方晴誼營養師表示，咖啡、茶、可樂和提神飲料皆含有咖啡因，若攝取過量恐造成心悸、心跳過快、血壓上升等狀況產生，長期飲用還可能出現骨質流失甚至咖啡因成癮等問題，此外，咖啡因雖具有提神效果，但也容易讓上班族產生難以專注的現象，反而降低工作效率，其中過多的糖更可能造成肥胖的問題。

若上班族必須熬夜超時工作，方晴誼營養師建議服用人蔘維他命，以完整營養素和人蔘精華補充因熬夜所流失的元氣，並舒緩超時工作的疲勞感，目前坊間已推出複方產品-福馬康R人蔘維他命膠囊，想兼顧中西醫學養生的民眾不妨多加利用。

方晴誼營養師解釋，疲勞的生理現象包括代謝產物在肌肉內堆積、氧氣不足和身體內部環境失調所造成體力或腦力的耗竭反應，而人蔘中的有效成分－人蔘皂苷，經實驗證實能提升體內細胞的帶氧量，加快清除細胞內的廢物堆積，並且能調整腦部神經內分泌量，恢復體內恆定，故能有效舒緩疲勞症狀;而綜合維他命，則能提供均衡營養素。

至於國人常有「累了就吃B群」的迷思，方營養師表示，B群只是扮演「將營養素轉成能量」的輔酶角色；此外，也有人認為「B群攝取劑量越高越好」，方營養師也對此澄清表示，B群為水溶性維他命，人體無法吸收的部分會以尿液排出，但若長期攝取高單位劑量的B群產品時，還是會增加身體代謝廢物的負擔，故呼籲民眾在補充B群等營養素時，需特別留意是否超過衛生署所建議的劑量。

方營養師提醒，每個人體質、飲食和用藥習慣都不同，選購營養補充品時應充分諮詢醫師或營養師，挑選檢驗合格的品牌商品。最後，呼籲民眾，疲勞感是身體需要休息的警訊，建議民眾每日保持充足睡眠，多吃蔬果，維持清淡飲食和適度運動的習慣，養成規律作息並做好時間管理，才是維持健康與活力的長遠之計。

母乳具有極珍貴的營養素，能讓寶寶獲得完整且豐富的養分，並且提升寶寶的免疫力，因此每個媽咪都希望能夠親自哺餵母乳，但是卻在哺餵的過程中苦惱於「乳汁不足」的問題，導致產後憂鬱指數升高，其實，媽咪只要吃對食物，加上調整哺餵的方法，就能順利促進乳汁的分泌，餵母乳一點都不困難！

Part 1營養篇

「好怕我的乳汁不夠餵寶寶喔！」這是很多媽咪心中的想法，究竟如何才能讓乳汁源源不絕呢？榮新診所營養師李婉萍表示，攝取適合的發乳食物，搭配正確的哺餵方法，就能改善乳汁不足的困擾！

媽咪產後別急著減肥

許多愛美的媽咪產後急著瘦身，採取激烈的減肥手段，減少熱量的攝取，但事實上，哺乳期所需的熱量要比平常多增加500大卡，一日約需2300卡，若是媽咪的體重過輕，會影響乳汁的濃度，而且過稀的乳汁會使寶寶容易餓，因此，建議媽咪們產後1個月內都先不要降低熱量的攝取，並且遵守均衡攝取各種營養素的大原則，為了自己的身體健康及ㄋㄟㄋㄟ的營養，仍應注重哺乳時的食物攝取。而急於減重的媽咪，其實也不必太擔心，根據國外研究，媽咪只要每天哺餵母乳，就會消耗500到1000大卡，身材也比較容易恢復產後的體重，所以不需對自我體重過於嚴苛！

刺激母乳 營養素補充不可忽略

「如果要刺激乳汁的分泌，需要多補充哪些營養素呢？」李婉萍營養師表示，分泌乳汁需要補充每日標準的熱量，尤其營養素需要豐富的蛋白質、水分以及適量的油脂，像是魚、雞肉、海鮮、蛋及牛奶等，而黃豆製品，像是豆腐、豆漿也都是哺乳媽咪需要多攝取的食材。怕胖的媽咪可選擇攝取白肉來補充蛋白質，而綠色蔬菜、豬肝、豬腰等富含鐵質及葉酸的食物，也是產後媽咪氣血恢復不可或缺的元素，可搭配適量麻油或四物烹調，讓媽咪補血豐胸。

李婉萍營養師進一步指出，若是體內缺少水分，自然沒有足夠的液體生成乳汁，因此，除了蛋白質外，每日補充的「液體量」也是一大關鍵，補充量的標準值以媽咪的體重為主，每公斤為35c.c.，例如媽咪產後70公斤，以70X35 c.c. =2450c.c，即為每日應補充的液體量，包含了補湯、開水、泌乳茶等，建議媽咪們應選擇營養價值較高的藥膳湯、泌乳茶、溫水等含水分豐富的食物，尤其牛奶、豆漿也要每天喝，對恢復體力也很有幫助。至於補充水分的時間，最好是每次餵完母乳後，就要補充200 c.c.～300c.c.，但要避免喝含糖飲料。

Part 2食物篇

產後何時吃泌乳食物？怎麼吃？

李婉萍營養師表示，媽咪只要生產後就可以開始吃泌乳食物，剖腹產的媽咪則要等待傷口癒合再食用，媽咪們需掌握富含「蛋白質」及「水分」的飲食調理原則，50斤的媽咪，每日需要7份蛋白質，而60公斤的媽咪，則需要8份蛋白質，可視需求斟酌加2～3份，每一份為三根手指頭大小，可參考食物蛋白質含量的表格。泌乳食物並非千篇一律，只要用點心做變化，口味就不會膩。李婉萍營養師表示，媽咪產後的第一個禮拜，可以魚類為主，加薑絲燉煮，或將雞肉去皮後燉湯，運用青木瓜燉肋排、番茄燉牛腱，達到豐富肉質的攝取，而海鮮也是豐富蛋白質的來源，像黑棗紅蟳、酒蒸蝦都是很不錯的泌乳料理。

至於水分的攝取也很重要，第一餐要佐以500 c.c.的液體量，建議三餐都要搭配一碗湯，點心可選擇山藥粥，如果是肥胖過重的媽咪，補湯不要喝太多，容易血壓升高，建議以泌乳茶代替補湯。而產後第二週，正是乳腺豐滿的時期，可把握這個時期，多補充發乳的食物，像是枸杞燉雞腿、四物豬肝湯等飲食調理，除了主食外，點心類則可以補充芝麻燕麥糊、杏仁奶、核桃粥、亞麻仁粉、地瓜湯、紅豆湯、甜酒釀加蛋等，都能增加乳汁的分泌，對於產前乳房較為平坦的媽咪，應趁著產後第二週的泌乳激素旺盛期，多吃這些發奶的食物，才能讓乳汁源源不絕！

常見的泌乳食物怎麼吃？

李婉萍營養師表示，常見的泌乳食物都有共通點，就是富含油脂、草本類、 胺基酸、水分，能啟動媽咪的乳腺！李婉萍營養師表示，媽咪如果不喜歡這些傳統的泌乳食物或是中藥材，不妨試試用紅糖加蛋、薑熬煮，運用豐富的水分、高糖分、高蛋白質，能提供足夠能量、營養素，讓產後體力快速恢復，並啟動乳腺的分泌！