現代人健康意識抬頭，買東西時都會先看一下包裝上的營養標示，反式脂肪是否過高，就怕有心血管疾病風險！不過台北市衛生局最近抽查市售26件食品當中，有六件、大約兩成三，反式脂肪標示不實。其中不乏知名的蛋糕店食品業者，衛生局已要求業者提出說明，否則會依法開罰。

年輪蛋糕吃起來口感綿密，是不少民眾愛吃的甜點之一，不過為了增加蓬鬆度，有些業者會在食物中、添加氫化植物油或奶油，就是「反式脂肪」，一旦量多、就會增加心血管疾病風險。

北市衛生局最近抽查市售26件食品中，結果發現有6件、大約兩成三，反式脂肪都標示不實。

根據規定，每一百公克食品，「反式脂肪」含量在0.3公克以下，才可以標示為「零」，但是包括：

金革食品生產的「年輪蛋糕」，常和國際公司賣到珍珠奶茶店用的「奶精粉」，以及新加坡商永紐公司生產的「安佳煙燻乳酪」，產品包裝上「反式脂肪」都寫「零」，但實際檢測都超出標準；另外像是義美食品的「義美千層派」，及立基食品的「力基冷凍起酥片」，品質管控可能有問題，檢測值都超出容許範圍。

衛生局表示，目前「反式脂肪」檢驗方法，無法區分是天然或是人工氫化，因此會再要求這六家廠商提供產品配方比例，及加工製成等相關資料，進行交叉比對，若違反規定，將依法處業者3到15萬元罰鍰，如果一年內再犯，最重會被廢止營業或工廠登記執照。